カフェモカのつくり方

カフェモカは、コーヒーにチョコレートの甘さを合わせたデザートのような一杯です。本来はエスプレッソで作りますが、おうちなら濃いめに淹れたコーヒーでも十分おいしく作れます。用意するのは、濃いコーヒー・チョコレート（またはココア）・牛乳の3つだけ。甘くてほろ苦い、ごほうびのような味わいです。

What you need用意するもの

チョコレートは板チョコを刻んでも、純ココア＋砂糖でもOK。ミルクココアの素を使えばさらに手軽です。コーヒーは、カフェオレと同じく濃いめに淹れたものを使います。エスプレッソマシンやモカポットがあれば、より本格的な濃さになります。

• ☕ 濃いめに淹れたコーヒー（ハンドドリップ／モカポット）
• 🍫 チョコレート（板チョコ20g、または純ココア大さじ1＋砂糖）
• 🥛 牛乳（100〜120ml）
• 🍫 仕上げのココアパウダー（お好みで）
• 🍦 ホイップクリーム（お好みで）

Recipe分量の目安

基本は「濃いコーヒー：牛乳＝1：1」に、チョコレートで甘さを足すイメージです。板チョコなら1杯あたり20g（約4かけ）が目安。甘さは控えめから始めて、味を見ながら足すと失敗しません。ビターチョコを使うと、大人っぽいほろ苦い仕上がりになります。

4 Stepsつくり方 4ステップ

1. 1

   コーヒーを濃いめに淹れる

   ハンドドリップやモカポットで、いつもより濃いめのコーヒーを淹れます。チョコと牛乳で甘くまろやかになるぶん、コーヒーはしっかり濃いほうがバランスがとれます。深煎りの豆を使うと、チョコとの相性が抜群です。

2. 2

   熱いうちにチョコを溶かす

   淹れたての熱いコーヒーに、刻んだ板チョコ20gを入れ、よくかき混ぜて完全に溶かします。ココアで作る場合は、純ココアと砂糖を少量のお湯で先にペースト状に練ってから、コーヒーに混ぜるとダマになりません。

3. 3

   牛乳を温めて注ぐ

   牛乳を60〜65℃に温めます（沸騰させない）。チョコを溶かしたコーヒーに、温めた牛乳をそっと注いで混ぜます。全体がなめらかに混ざれば、カフェモカのベースの完成です。

4. 4

   仕上げのトッピング

   お好みでホイップクリームをのせ、上からココアパウダーを軽くふりかけると、カフェのような見た目に。チョコソースを線で描いてもかわいく仕上がります。トッピングなしでも、じゅうぶん甘くておいしい一杯です。