Café Latte
カフェラテのつくり方
濃いコーヒーに、温めてふわっと泡立てたミルクをたっぷり。カフェのようなまろやかで濃厚なカフェラテは、マシンがなくてもおうちで作れます。割合とミルクのコツを解説します。
2026年7月7日 公開
カフェラテは、エスプレッソ（濃いコーヒー）に温めたミルクをたっぷり注いだイタリア生まれの飲み方です。ミルクが主役のまろやかさに、コーヒーのコクが芯として通っているのが魅力。本来はエスプレッソで作りますが、おうちではモカポットや濃いめのドリップコーヒーでも十分に近い味が楽しめます。
What you need用意するもの
必要なのは、濃いめに淹れたコーヒーと牛乳、そしてミルクを泡立てる道具です。専用のミルクフォーマーがあると便利ですが、フタつきの瓶に温めた牛乳を入れてよく振る、フレンチプレスで上下させる、といった方法でもふわふわの泡が作れます。
- ☕ 濃いめのコーヒー（エスプレッソ／モカポット）
- 🥛 牛乳（120〜150ml）
- 🫧 ミルクフォーマー（フタつき瓶やフレンチプレスで代用可）
- ⚙️ ミル（挽きたてならなお良し）
Recipe分量の割合
カフェラテの基本は「濃いコーヒー1：ミルク3〜4」。ミルクをたっぷり使い、表面に薄く泡をのせます。カプチーノにしたいときは、ミルクを減らして泡を厚めにするとバランスが変わります。
| 分量・条件 | 目安 |
|---|---|
| カップ1杯（約180ml） | 濃いコーヒー 30〜40ml ／ ミルク 120〜150ml |
| ミルクの温度 | 60〜65℃（沸騰させない） |
| 焙煎度の目安 | 深煎り〜中深煎り |
| 泡の厚さ | 表面に薄く（カプチーノは厚め） |
4 Stepsつくり方 4ステップ
- 1
濃いコーヒーを用意する
エスプレッソが理想ですが、なければモカポットや、いつもより豆を増やして濃いめに淹れたドリップコーヒーでOK。ミルクで薄まるので、しっかり濃く淹れておくのがコツです。カップに30〜40mlほど注いでおきます。
- 2
牛乳を温める
牛乳を60〜65℃を目安に温めます。電子レンジなら150mlで1分ほど。沸騰させないのがポイントで、沸かすと泡立ちにくく、風味も落ちます。ふちがふつふつする手前で止めましょう。
- 3
ミルクを泡立てる
ミルクフォーマーで表面がふわっとなるまで泡立てます。道具がなければ、フタつきの瓶に温めた牛乳を半分ほど入れてフタをし、30秒ほどしっかり振るとふわふわの泡ができます（やけどに注意）。
- 4
コーヒーに注いで、泡をのせる
濃いコーヒーに、温めたミルクをゆっくり注ぎます。最後にスプーンで泡をすくってのせれば完成。泡の表面に、そっとココアやシナモンをふっても素敵です。
Ways to Enjoyラテのミルク泡立てにのたのしみ方
ラテのミルク泡立てには、いろいろな形でおうちコーヒーに取り入れられます。お好みのスタイルを見つけてみてください。
電動ミルクフォーマー
ミルクを手早くふわふわに泡立てる電動クリーマー。この記事のラテに欠かせないミルクフォームづくりに役立ちます。
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FAQよくある質問
Q. エスプレッソマシンがなくても作れますか？
作れます。モカポットや、豆を多めにして濃いめに淹れたドリップコーヒーをベースにすれば、十分カフェラテらしい味になります。大切なのは「コーヒーを濃く」「ミルクをたっぷり泡立てて」の2点です。
Q. カフェラテとカフェオレは何が違いますか？
ベースのコーヒーが違います。カフェラテはエスプレッソ（濃いコーヒー）＋泡立てたミルクで濃厚。カフェオレはドリップコーヒー＋温めた牛乳で、やさしくまろやかです。濃さとミルクの泡の量が味の違いになります。
Q. ふわふわの泡がうまく作れません。
牛乳が熱すぎる（沸騰させた）か、冷たいままだと泡立ちにくいです。60〜65℃に温めてから泡立てましょう。フタつき瓶で振る方法なら、牛乳を入れすぎず半分ほどにするのがコツ。低脂肪より成分無調整の牛乳のほうが泡が安定します。
※ 味や香りの感じ方には個人差があります。本記事の分量・温度・時間はあくまで目安です。 自分の「おいしい」を見つける手がかりとしてお使いください。