Toraja

トラジャ

インドネシア・中深煎り・スマトラ式（ギリンバサ）

ビターチョコやスパイスを思わせる、重厚で深い味わいが楽しめる一杯です。スマトラ式（ギリンバサ）ならではのどっしりとしたコクが特徴と言われています。しっかりした飲みごたえを求める方や、深い焙煎のコーヒーが好きな方に親しまれています。

Profileこの豆のプロフィール

産地	インドネシア
主な地域	スラウェシ島トラジャ地方
栽培標高	おおよそ 1,100〜1,800m
代表品種	ティピカ系、S795 など
精製方法	スマトラ式（ギリンバサ）
焙煎度	中深煎り（Medium Dark）

Flavor味のバランス

酸味2

苦味4

コク5

甘み3

香り4

フレーバーノート：ビターチョコ／スパイス／重厚なコク／土を思わせる深み

For You?この豆が合う人・合わないかも

こんな人に合う

重厚で深いコクが好きな方
ビターチョコやスパイスの風味を楽しみたい方
しっかりした飲みごたえを求める方

合わないかもしれない人

明るい酸味・華やかさがほしいなら → ケニアやモカ
軽くすっきり飲みたいなら → コスタリカ
苦味やコクが苦手な方

Compare似た豆と迷ったら

マンデリン	同じインドネシアの深い味わい
インドモンスーンマラバル	どっしりコクとスパイス感
グアテマラアンティグア	コクのある中煎りの単一豆

How to Brewおすすめの淹れ方

やや細かめの中挽き・お湯90℃前後で、蒸らしをしっかり40秒ほど取ってから落ち着いて注ぐと、重厚なコクとビターな風味がまとまりやすいです。濃いめが好みなら粉量を少し増やすと、深みのある一杯に仕上がります。

はじめて淹れる日は、まずこの数字どおりに。

豆の量	12g（カップ1杯分）
お湯の量	180ml
お湯の温度	90℃前後
挽き目	やや細かめの中挽き
時間	蒸らし30秒＋注ぎ2分ほど

※ ひとつの目安です。蒸らしをしっかり40秒ほどとり、濃いめが好みなら粉量を少し増やすと、深みのある一杯に仕上がります。

淹れ方の基本（5ステップ）を見る →

Enjoy飲み方のアレンジ

ホットで濃いめに
ミルクを合わせてカフェオレに
アイスでコクを楽しむ

Pairingフードペアリング

相性のよいお茶請け：ビターチョコ／ナッツ／チーズケーキ

トラジャの産地の特徴

トラジャはインドネシア・スラウェシ島の高地にある産地です。山がちな地形と高い標高に恵まれ、重厚でコクのある味わいの豆が育ちやすいと言われています。古くから知られる銘柄のひとつで、深い焙煎との相性がよいことでも親しまれています。

スマトラ式（ギリンバサ）精製

インドネシアでは、果肉を取り除いた後に水分が多い状態で脱殻するスマトラ式（ギリンバサ）という独特な精製方法が用いられます。この製法によって、酸味が穏やかで土やスパイスを思わせる深い風味、どっしりとしたコクが生まれやすいと言われています。

マンデリンとの違い

同じインドネシアの銘柄として知られるマンデリンは、おもにスマトラ島で生産される豆を指します。一方トラジャはスラウェシ島の産地で、島が異なる点がポイントです。どちらもスマトラ式の精製による重厚な味わいが共通しますが、産地ごとの個性を飲み比べてみるのも楽しみ方のひとつです。

Price価格帯の目安

毎日の豆ちょっといい豆ご褒美の豆

200gあたり1,200〜2,200円ほどが目安。少し良い豆を試したいときに。

※ 価格はあくまで目安です。お店・容量・焙煎度やグレードによって変わります。

Ways to Enjoyトラジャのたのしみ方

トラジャは、いろいろな形でおうちコーヒーに取り入れられます。お好みのスタイルを見つけてみてください。

ランテカルア有機JAS / 約400g

どっしりしたコクと低い酸味。カフェオレにもよく合う。

ランテカルア 300g / 農薬未使用

農薬を使わない農園の豆。深いコクとほろ苦さが夜の一杯に。

カロシトラジャ / 容量選択可

カロシ地区のトラジャ。重厚なコクとなめらかな苦味で飲みごたえ。

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FAQよくある質問

Q. トラジャのコーヒーはどんな味わいですか？

A. ビターチョコやスパイスを思わせる、重厚で深い味わいが特徴と言われています。酸味は穏やかで、どっしりとしたコクと飲みごたえが楽しめます。

Q. トラジャとマンデリンの違いは何ですか？

A. マンデリンはおもにスマトラ島の豆を指し、トラジャはスラウェシ島の産地を指します。どちらもインドネシアの銘柄ですが、産地となる島が異なります。