Iced Coffee · Flash
アイスコーヒー（急冷式）
濃いめに淹れた熱いコーヒーを、氷で一気に冷やすだけ。香りが立って、キリッとしたアイスコーヒーが数分で作れます。薄くならないコツをやさしく解説します。
2026年7月7日 公開
アイスコーヒーの作り方には、時間をかけて水で抽出する水出しと、熱く淹れて氷で一気に冷やす「急冷式」があります。急冷式は数分で作れて、香りがしっかり立つのが持ち味。コツはただひとつ、「氷で薄まるぶんを見込んで濃いめに淹れる」こと。いつものドリップ道具でそのまま作れます。
The idea急冷式の考え方
急冷式のポイントは、熱いコーヒーを氷にかけて一気に温度を下げること。ゆっくり冷ますより香りが飛びにくく、すっきりクリアな味に仕上がります。
What you need用意するもの
普段のハンドドリップの道具に、氷とグラスを足すだけ。氷は「冷やす材料」であり「味を薄める水」でもあるので、たっぷり多めに用意します。豆は、冷やすと苦味が引き立つ深煎りがよく合います。
Recipe分量の目安
迷ったら「豆20g・お湯150ml・氷150g」から。ホットよりも豆を多め・お湯を少なめにして濃く淹れ、その熱いコーヒーを氷で溶かしながら冷やします。氷が溶けた水分も含めて、ちょうど1杯分になります。
| 分量・条件 | 目安 |
|---|---|
| 1杯（氷含め約300ml） | 豆 20g ／ お湯 約150ml |
| 氷（サーバー用） | 約150g（たっぷり） |
| 挽き目 | 中挽き（ホットよりやや細かめ） |
| 焙煎度の目安 | 深煎り〜中深煎り |
4 Steps淹れ方 4ステップ
- 1
サーバーに氷を入れておく
ガラスサーバー（または受けるカップ）に、氷をたっぷり入れておきます。ここに熱いコーヒーを落として、その場で急冷するイメージです。
- 2
濃いめに熱く淹れる
いつものドリップより豆を多め・お湯を少なめにして、濃く淹れます。氷で薄まるぶんを見込んで「少し濃いかな」くらいがちょうどよく仕上がります。淹れたコーヒーは、氷の入ったサーバーへ直接落とします。
- 3
かき混ぜて一気に冷やす
落ちたコーヒーをスプーンでさっとかき混ぜ、氷を溶かしながら一気に冷やします。氷が全部溶けきってしまう前に、しっかり冷たくなればOK。
- 4
氷を入れたグラスに注ぐ
別のグラスに新しい氷を入れ、冷えたコーヒーを注いで完成。ガムシロップや牛乳はお好みで。キリッと冷えた、香り高い一杯を楽しんでください。
Ways to Enjoyアイスコーヒーづくりの道具のたのしみ方
アイスコーヒーづくりの道具は、いろいろな形でおうちコーヒーに取り入れられます。お好みのスタイルを見つけてみてください。
ドリッパー
1〜2杯用の定番円すいドリッパー（ハリオ V60）。透明で湯の通り道が見え、淹れる練習にも向く一人用サイズ。
ペーパーフィルター（円すい用）
V60専用の円すい形ホワイト。公式ショップの個箱入りで、紙の匂いが気になる人にも。
ガラスサーバー
目盛り付きの耐熱ガラス。V60ドリッパーがそのまま乗る初心者の王道サイズです。
スケール
0.1g単位とタイマーを1台に。カラー展開もあり、ドリップ計量に手が届きやすい価格帯です。
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FAQよくある質問
Q. できあがりが薄くなってしまいます。
氷で薄まることを見込めていない場合がほとんどです。ホットのときより豆を多め（2〜4g増）、お湯を少なめにして、しっかり濃く淹れてみてください。氷はサーバーとグラスに分けて使うと、溶け水で薄まりすぎるのを防げます。
Q. 水出しと急冷式、どちらがおすすめですか？
香りとキレを楽しみたいなら急冷式、まろやかでゴクゴク飲みたいなら水出しです。急冷式は数分で作れて後片付けも簡単。水出しは一晩かかりますが、まとめて作り置きできます。気分やシーンで選んでみてください。
Q. ガムシロップは入れたほうがいいですか？
お好みで大丈夫です。急冷式は香りが立つので、まずはブラックで香りを味わってみるのがおすすめ。甘くするなら、冷たい液には溶けにくい砂糖より、ガムシロップやシロップが混ざりやすくて便利です。
※ 味や香りの感じ方には個人差があります。本記事の分量・温度・時間はあくまで目安です。 自分の「おいしい」を見つける手がかりとしてお使いください。