陶器ドリッパー

YUME

これ、紙フィルターがいらないんだって！ 陶器だけでコーヒーが淹れられるの？ 私、家でさっそく試してみたい！

ショップで出会った紙いらずの道具を、家でも使ってみたい。仕組みを確かめ、一杯淹れて、洗ってしまうまでを順番に見ていきましょう。

PAPERLESS DISCOVERYショップで発見。陶器なのに、紙がいらない？

休日のショップで見つけたのは、ざらっとした手触りの陶器のフィルター。隣のつやつやしたドリッパーと違い、紙を入れずに使うと聞いて、二人で中をのぞき込みました。いつも当たり前に敷いていた紙がいらない。それだけで、帰って一杯淹れるのが楽しみになります。

秘密は、陶器そのものにある、目に見えないほど細かな穴。こうした素材を「多孔質（たこうしつ）」と呼びます。粉を受け止めながら液体を通すので、本体が紙の代わりをする仕組みです。底の大きな穴から紙越しに落とす、一般的なドリッパーとは構造が違います。

ただし、陶器製なら何でも紙なしで使えるわけではありません。たとえばHARIOのV60透過ドリッパーのセラミック製品は、対応するペーパーをセットして使います。売り場では素材名だけでなく、「ペーパーフィルター不要」の表示と使い方を確かめましょう。

減らせるのは毎回使う紙と、その買い足しです。コーヒーかすは残り、洗う水や手入れの時間も必要。「ゴミも費用もゼロ」ではありませんが、紙を切らした朝でも淹れられるのは、うれしい違いですね。

YUME

紙を買うの、今日は忘れても大丈夫なんだね！ 早く家で淹れてみたい！

HINATA

私も！ でも先に、うちのマグにのるか見ておこうよ。

CHECK BEFORE BUYING買う前に見るのは、杯数・支え方・洗い方

初めてなら、見た目と一緒に「家でどう使うか」を想像してみます。フィルター単体なのか、カップに渡すホルダーや受け皿まで付くのかで、用意するものが変わります。手持ちのマグにのるかは、口径とホルダーの対応寸法で確認しましょう。

• 量：何杯分を淹れるか。対応杯数に加えて、推奨粉量やできあがり量を確認。
• 支え方：専用ホルダーの要否と付属品。空の状態でぐらつかず、抽出液の出口をふさがない組み合わせに。
• 手入れ：洗剤・ブラシ・煮沸・食洗機への対応。毎回の洗浄と、目詰まり時の処置を分けて読む。

波佐見焼や有田焼などの産地名も、器を選ぶ楽しみの一つです。ただ、産地だけで紙の要否や味は決まりません。同じ焼き物の産地でも異なる設計があるため、選ぶ単位は産地より製品。気に入った色や形に、いつもの量と手入れ方法が合うかを重ねて選びます。

FIRST BREW AT HOME帰ったら一杯。湯通しをして、粉を直接入れる

帰宅して袋を開けると、二人の視線は空っぽのフィルターへ。「ここに直接、粉を入れるんだ！」と、紙のない内側をもう一度確認します。勢いでお湯を注ぐ前に、付属の説明書を開き、初回の洗浄と準備を済ませましょう。

分量と挽き目は、購入した製品の指定から始めます。LOCAの公式FAQでは粗めの粉を推奨し、抽出前に十分な湯通しを案内しています。細かい粉ならどの製品でもよい、とは考えず、まずはその製品の基準を一度試すのが近道です。

1. 説明書に沿って洗浄し、安定した耐熱の容器とホルダーにセット。フィルターに湯を通し、受けた湯は捨てます。
2. 指定の挽き目と量の粉を直接入れます。はかりを使い、注ぐ湯量か抽出量か、レシピの表記も確認します。
3. 粉全体を湿らせる量のお湯で蒸らし、数回に分けて静かに注ぎます。LOCAでは約30秒の蒸らしが目安です。
4. 指定の量まで抽出したら、熱い本体を安定した受け皿へ。コーヒーを軽く混ぜ、香りと口当たりを確かめます。

ここでいう30秒はLOCAの案内で、すべての陶器製品に共通する唯一の正解ではありません。粉が水分を含むため、「注ぐお湯200g」と「できあがり200g」も別の量です。初回は粉量・挽き目・湯量・かかった時間を残しておくと、次の調整がしやすくなります。

YUME

ほんとにコーヒーが落ちてきた！ 紙、入れてないのに！

HINATA

なんだか不思議だね。私、いつもの一杯も隣に並べてみたいな。

FIND YOUR TASTE味はどう変わる？ いつもの豆で比べてみる

紙を敷いていないのに、受け容器へコーヒーが落ちてきます。二人が思わず顔を見合わせるのは、そんな最初の瞬間。淹れられた喜びを楽しんだら、「紙なしだから絶対まろやか」と答えを決めず、まずはひと口を観察してみましょう。

メーカーが「まろやか」「クリア」などと紹介する製品もありますが、味は豆や焙煎、挽き目、分量、フィルターの状態でも変わります。多孔質陶器をひとまとめにして、苦味が消える、紙より油分が必ず多く残る、と保証することはできません。

家のペーパードリップと比べる日は、同じ豆で粉量・湯量・湯温をできるだけそろえます。挽き目はそれぞれの製品の推奨を守り、違う場合はメモへ。香り、舌に触れた感じ、飲んだあとの余韻を、熱いうちと少し冷めてから比べると、好みを言葉にしやすくなります。

YUME

淹れる係、楽しかった！ お父さん、洗う係はお願いしてもいい？

TAKERU

うん、今日は僕が洗うよ。説明書は、こっちにも渡してね。

CARE AFTER COFFEE洗う係の出番。かすを取り、すすいで乾かす

飲み比べを楽しんだあとは、洗い物の番。今日はお父さんが陶器フィルターを担当します。紙ごと持ち上げて捨てる方法とは違い、本体に残ったかすを取り除くところから。熱さが落ち着いて扱えるようになったら、乾いてこびりつく前に片づけましょう。

大量のかすは排水口へ流さず、先に取り除きます。次に説明書どおりに本体をすすぎ、必要な洗浄をして、十分に乾かしてからしまいます。穴の内側には油分や細かな粉も残るため、表面がきれいでも、湯の通りが悪くなったらメンテナンスを見直す合図です。

洗い方は製品で違います。39aritaのセラフィルターは洗剤と食洗機を避け、ブラシも使わずにすすぐ案内。一方、LOCAのFAQには洗剤を使う場合のすすぎ方も記載があります。「陶器だから洗剤NG」「ブラシでこすればよい」と一律には決められません。本体とホルダーも分けて確認してください。

紙を補充しなくてよい代わりに、本体を洗って乾かす習慣が増える。その違いまで試してみると、自分の暮らしに合うかが見えてきます。お気に入りの器が一つ増えた日は、淹れる人と洗う人で、次の一杯の相談をしてみるのも楽しいですね。